Dây Chuyền Sản Xuất Nước Gừng Lên Men

Gừng có một lịch sử lâu dài của việc sử dụng để làm giảm các vấn đề tiêu hóa như buồn nôn, chán ăn, bệnh tật và đau đớn. Làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tử vong trong khi phát triển, tăng năng lượng và trọng lượng tổng thể. Gừng có chứa nhiều hợp chất chống viêm và chống oxy hóa khác có lợi cho sức khỏe như Gingerols, Beta-carotene, Capsaicin, Axit Caffeic, chất Curcumin và Salicylate.

Sản phẩm Nước gừng lên men của MNB Việt Nam được giữ tối đa hương vị độc đáo của Gừng sau khi lên men; được nghiên cứu sản xuất trên dây chuyền công nghệ tiên tiến, tuân thủ nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Luôn đảm bảo được độ an toàn vệ sinh tuyệt đối khi đến tay người tiêu dùng và luôn được lựa chọn như một loại đồ uống tiện lợi, giàu giá trị dinh dưỡng, được nhiều khách hàng tin dùng.

Quy trình công nghệ sản xuất nước gừng lên men

Thiết bị sử dụng và các công đoạn trong dây chuyền sản xuất nước gừng lên men

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa gừng		Thiết bị được làm từ thép không gỉ SUS304 đảm bảo độ bền chắc, chống ăn mòn, dễ lắp ráp và tháo gỡ. Máy sử dụng bồn bong bóng khí áp lực cao để làm sạch, hiệu quả làm sạch tốt, giữ cho màu sắc ban đầu của nguyên liệu ổn định và không làm hư hỏng nguyên liệu ban đầu.
2	Máy nghiền ướt		Máy nghiền cấu tạo bởi mô tơ điện tốc độ cao,được chế tạo chống mài mòn cao. Mô tơ này có tốc độ 2850 vòng/phút,do vậy nó có thể nghiền nhiều loại nguyên liệu tươi như: nghệ, ớt, tỏi, cà chua, hoa quả, gạo, đậu xanh, đậu tương, gạo nếp…… cho cỡ hạt siêu mịn.
3	Thiết bị lọc khung bản		Ưu điểm: Thiết bị làm việc liên tục, cho năng suất cao, việc tháo bã được thực hiện tự động hóa nên thời gian của một chu kỳ ngắn hơn thiết bị ly tâm tháo bã bằng tay. Ổ trục và bộ phận truyền động không bị chất lỏng ăn mòn, năng lượng tiêu thụ trên 1 sản phẩm nhỏ.
4	Bồn lên men		Thân bồn được làm bằng thép không gỉ nhập khẩu SUS304 hoặc 316L, vòi phun tự động làm sạch đảm bảo thủ tục sản xuất tuân thủ theo yêu cầu của GMP. Trong bồn có cánh khuấy trộn để phá vỡ bong bóng khí sinh ra.
5	Thiết bị thanh trùng		Phần tiếp xúc với sản phẩm chế tạo bằng Inox 304, kết cấu vững chắc, hệ thống luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống có tính tự động hóa cao, thao tác đơn giản, đảm bảo không có sự lắng cặn và tăng khả năng trao đổi nhiệt.
6	Các thiết bị khác	Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện, hệ thống CIP…	Sử dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Chất lượng thành phẩm