Dây Chuyền Sản Xuất Chanh Dây Sấy Dẻo

Người ta đã chứng minh trong chanh dây có đầy đủ nguồn vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Hạt chanh dây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh dây có mùi thơm đặc biệt.

Chanh dây sấy dẻo mang màu sắc đỏ hồng tự nhiên của vỏ chanh dây, màu sắc và mùi hương chanh dây vẫn được giữ lại gần như nguyên vẹn trong từng miếng sản phẩm. Màu đỏ hồng hấp dẫn, từng miếng chanh dây sấy dẻo được ví như từng thớ khô bò xé cay, hấp dẫn, nồng  nàn mà vô cùng tốt cho sức khỏe.

Chanh dây sấy dẻo là một sản phẩm khá mới trên thị trường, được nhiều người biết đến và sử dụng tuy nhiên việc tập trung và sản xuất chanh dây sấy dẻo chưa thực phát triển, vẫn chưa có quy trình mang tính đồng bộ. Bởi vậy mà chất lượng cũng như uy tín sản phẩm chưa được đảm bảo.. Trong khi sản phẩm vẫn đang có sự thu hút lớn tại thị trường trong nước, cũng như có những phản hổi tích cực từ thị trường quốc tế.

Hiểu rõ nhu cầu thực tế đó, đội ngũ kỹ sư tại IFOOD Việt Nam đã triển khai dự án lắp đặt dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo với công nghệ hiện đại. Sản phẩm sử dụng công nghệ sấy gia nhiệt ở nhiệt độ 50 – 70oC trong buồng sấy, tương đương nhiệt độ phơi sản phẩm dưới nắng. Vào thời điểm đó, hơi nước trong sản phẩm bắt đầu bốc hơi và sản phẩm sẽ dần khô lại. Đến một độ khô nhất định, sản phẩm được đưa ra làm mát và đóng bao bì.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền tại IFOOD

1. Khi lắp đặt dây chuyền đồng bộ tại IFOOD, các công đoạn bao gồm: xây dựng công thức sản phẩm, thiết kế hệ thống, lắp đặt máy móc, tìm nguồn nguyên liệu (bao bì, phụ gia, hương liệu,…), tính toán giá thành sản phẩm, nhân sự,…đều được chúng tôi hỗ trợ từ A tới Z. Công suất hệ thống sẽ được thiết kế tùy theo yêu cầu của khách hàng.
2. Ngoài ra, nếu Quý khách hàng có nhu cầu mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn, xin đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi, các chuyên gia tại IFOOD sẽ tính toán công suất và tư vấn lựa chọn thiết bị sao cho đồng bộ với dây chuyền có sẵn của Quý khách hàng.
3. Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
4. Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm  các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
5. Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
6. Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Quy trình công nghệ sản xuất chanh dây sấy dẻo

Thiết bị sử dụng và các công đoạn trong dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa chanh dây		Thiết bị được làm từ thép không gỉ SUS304 đảm bảo độ bền chắc, chống ăn mòn, dễ lắp ráp và tháo gỡ. Máy sử dụng bồn bong bóng khí áp lực cao để làm sạch, hiệu quả làm sạch tốt, giữ cho màu sắc ban đầu của nguyên liệu ổn định và không làm hư hỏng nguyên liệu ban đầu.
2	Máy tách thịt quả chanh dây (lấy vỏ)		Lưới tiếp xúc trực tiếp với nước quả chế tạo bằng thép không gỉ SUS 304 giúp chống ăn mòn. Máy được thiết kế để tách riêng thịt quả và vỏ, phần thịt quả được giữ lại để sử dụng cho mục đích khác như làm nước uống, phần vỏ quả được mang đi sấy để làm chanh dây sấy dẻo
3	Bồn ngâm		Bồn ngâm có hệ thống cấp, tháo nước tự động, được làm từ thép không gỉ. Kích thước A.B.C (mm) tùy thuộc vào lượng nhập liệu
4	Thiết bị gia nhiệt (chần chanh dây)		Thiết bị có dạng hình trụ, đáy cầu, được chế tạo bằng thép không rỉ. Xung quanh phần thân dưới và đáy thiết bị có lớp vỏ áo dùng để gia nhiệt bằng hơi. Bên trong thiết bị có cánh khuấy để đảo trộn nguyên liệu, cánh khuấy được truyền động bởi motor đặt trên nắp thiết bị.
5	Thiết bị sấy		Thiết bị sấy được làm từ thép không gỉ, chống ăn mòn. Tính năng kiểm soát thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí, đảm bảo dữ liệu đáng tin cậy. Sấy dẻo xoài ở nhiệt độ từ 55 – 65 độ C
6	Một số thiết bị khác	Thiết bi đóng gói, dán nhãn, …

Chất lượng thành phẩm

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.